در دنیای رژیم کتو، برخی غذاها مثل دشمنان پنهان عمل می‌کنند؛ ظاهرشان خوشمزه است، اما می‌توانند به‌راحتی شما را از مسیر چربی‌سوزی خارج کنند! برای رسیدن به بهترین نتیجه در رژیم کتو باید غذاهای مجاز در رژیم کتوژنیک مثل مصرف لبنیات را رعایت کنید. در مقابل، آگاهی از غذاهای ممنوعه در رژیم کتوژنیک نیز به اندازه مصرف درست غذاهای مجاز، اهمیت دارد.
در برنامه رژیم غذایی کتوژنیک مصرف کربوهیدرات‌ها به حداقل کاهش یافته و چربی‌ها به‌عنوان منبع اصلی انرژی استفاده می‌شوند. هدف اصلی رژیم کتوژنیک علاوه‌بر لاغری، کنترل سطح خون و بهبود عملکرد مغز و سیستم عصبی است که در این مقاله غذاهای مجاز رژیم کتو را بررسی می‌کنیم. چند دقیقه به مطالعه این مطلب اختصاص دهید تا بدانیم در رژیم کتو چی بخوریم.
در رژیم کتو چی نخوریم؟ کربوهیدرات
کتوژنیک رژیم مواد غذایی بدون کربوهیدرات و حاوی پروتئین بالا و کمی چربی است. مواد غذایی حاوی کربوهیدرات تا حد امکان کاهش می‌یابند. برای احساس سیری طولانی در این رژیم، از مواد غذایی مجاز در رژیم کتوژنیک مثل منابع پروتئینی استفاده می‌شود. به‌طورکلی کربوهیدرات‌ها به‌ویژه در غذاهای فرآوری‌شده و حاوی قندهای پنهان بالایی هستند؛ بنابراین حذف یا کاهش آن‌ها ضروری است. مواد غذایی سرشار از کربوهیدرات برای حذف از این رژیم مثل حذف ذرت در رژیم کتوژنیک به شرح زیر است.
- نان و غلات: نان سفید، نان سبوس‌دار، برنج، ماکارونی، جو دوسر
- حبوبات: عدس، لوبیا، نخود، باقالی
- میوه‌های پرقند: موز، انگور، سیب، انبه
- سبزیجات نشاسته‌ای: سیب‌زمینی، ذرت، هویج، نخودفرنگی
- نوشیدنی‌های شیرین: نوشابه، آبمیوه صنعتی، اسموتی‌های پرقند
- شیرینی‌جات و فرآورده‌های قندی: کیک، بیسکوییت، شکلات شیرین، بستنی
اگر وزن شما بالا و قصد لاغری دارید، توصیه ما به شما حذف کردن مواد غذایی حاوی کربوهیدرات است. همچنین از مصرف درست و به میزان مناسب از غذاهای مجاز در رژیم کتو، غافل نشوید. توجه داشته باشید که در رژیم کتو صورتتان لاغر می‌شود و از بین بردن پف زیر چشم فوری و گودی ناشی از این رژیم با لیزر درمانی امکان‌پذیر است.
خوراکی‌های افزاینده قند خون؛ از ممنوعیات رژیم کتوژنیک
یکی از مهم‌ترین غذاهای ممنوعه در لیست غذاهای رژیم کتوژنیک، نشاسته است. در این رژیم توصیه می‌شود تا حد امکان از غذاهای حاوی نشاسته و مصرف غلات همچون برنج، گندم، ذرت و جو دو سر خودداری شود؛ چرا‌که این مواد غذایی منجر افزایش سطح قند خون می‌شوند.
حذف یا کاهش مواد غذایی حاوی قند مثل نشاسته باعث می‌شود بدن وارد حالت کتوز نشده و در‌نتیجه بدن برای تامین انرژی به سراغ چربی‌ها می‌رود. با این روش بدن و صورت مانند عمل اندولیفت صورت، لاغر می‌شود و در نهایت به‌صورت زیبا فرم می‌گیرد. توجه داشته باشید که درصد مصرف غذاهای مجاز رژیم کتوژنیک و ممنوعیات این رژیم برای هر فرد متفاوت است؛ این میزان مصرف غذا بر‌اساس شرایط هر شخص و با‌توجه‌به صلاحدید پزشک تغذیه تعیین خواهد شد.
حذفیات لیست غذاهای کتوژنیک، شامل شیرینی‌ها می‌شود
شیرینی‌ها سرشار از کربوهیدرات هستند و به‌سرعت بر افزایش وزن تاثیر می‌گذارند؛ بنابراین شیرنی‌ها جایی در مواد غذایی رژیم کتوژنیک، ندارند. برخی از شیرینی‌های صنعتی مانند آبنبات، شیرینی، شکلات و نوشیدنی‌های شیرین باعث افزایش ترشح انسولین در بدن می‌شوند. افزایش ترشح این هورمون، مانع از تجزیه چربی‌های اضافی در بدن خواهد شد. برخی از شیرینی‌های باید از برنامه غذایی رژیم لاغری کتوژنیک حذف شوند؛ شامل شکر سفید، شکر قهوه‌ای، شربت میپل و عسل هستند.
حذف شیرینی‌ها علاوه‌بر لاغری اندام، باعث درخشش و صافی صورت از جوش می‌شوند. البته اگر جای جوش ناشی از این مواد غذایی روی صورتتان باقی‌مانده است، از لیزر برای از بین بردن جای جوش استفاده کنید. برای کسب اطلاعات از قیمت لیزر پوست صورت برای جای جوش نیز با مشاورین کلینیک الف تماس بگیرید. همچنین برای جلوگیری از بازگشت احتمال جوش زدن، از شیرینی‌ها استفاده نکنید و مصرف مواد مجاز در رژیم کتوژنیک را در اولویت قرار دهید.
میوه های مجاز در رژیم کتوژنیک، کربوهیدرات ندارند
میوه‌های سرشار از کربوهیدرات از برنامه مواد غذایی مجاز در رژیم کتو خط می‌خورند. البته میوه‌ها فواید گوناگونی برای بدن دارند و ویتامین‌های موردنیاز بدن را فرهم می‌سازند. به‌همین دلیل بهتر است قبل از مصرف میوه، اطلاعات کاملی درباره ارزش غذایی آن به دست آورید. به‌عنوان مثال موز، انبه و انگور سرشار از کربوهیدرات هستند و برای افرادی که رژیم کتو را دنبال می‌کنند، مناسب نیست.
اگر علاوه‌بر لاغری صورت و اندام، به فکر صورتی شفاف و صاف هستید، لیزر لکه های صورت به شما این فرصت را می‌دهد که صورت شما عاری از هر گونه لک، درخشش و لطافت را تجربه کند.
آیا مصرف ادویه و زعفران در رژیم کتوژنیک مجاز است؟
بله، بیشتر ادویه‌ها در برنامه رژیم کتوژنیک مجاز هستند؛ بااین‌حال باید به مقدار کربوهیدرات آن‌ها توجه کرد. یکی از ادویه های مجاز در رژیم کتوژنیک، زعفران با کربوهیدرات بسیار کم به شمار می‌رود و در مقدار مصرف معمولی تأثیری بر خروج از کتوز ندارد. علاوه‌بر این، سرشار از آنتی‌اکسیدان‌ها است و به بهبود خلق‌وخو، کاهش التهاب و تقویت متابولیسم کمک می‌کند. به مطالعه ادامه متن بپردازید تا بدانیم چه چیزهایی در رژیم کتو مجاز است.
- کاملا مجاز: زردچوبه، دارچین، زنجبیل، فلفل سیاه، پودر سیر، زیره، آویشن، زعفران، پاپریکا، رازیانه
- با احتیاط مصرف کنید: پودر پیاز، دارچین (در مقادیر زیاد)، ادویه‌های مخلوط صنعتی (به دلیل احتمال وجود قند)
- اجتناب کنید: ادویه‌های آماده شیرین مانند پودر باربیکیو، برخی سس‌های ادویه‌دار حاوی قند و نشاسته
همیشه برچسب ترکیبات را بررسی کنید تا مطمئن شویم در رژیم کتوژنیک چه چیزهایی نباید خورد. ادویه‌ای که با مواد غذایی کتوژنیک، مصرف می‌کنید باید بدون شکر و افزودنی‌های پرکربوهیدرات باشد.
چربی‌های ناسالم و سس‌ها؛ از ممنوعه‌های غذاهای رژیم کتو
چربی‌های ناسالم شامل ماهی چرب، کره، خامه، لبنیات پرچرب، روغن نیمه جامد و سس‌ها می‌شود که آسیب شدیدی به قلب وارد می‌کنند. به‌طورکلی رژیم غذایی کتو شما را تشویق می‌کند تا چربی‌های سالم مصرف کنید. برخی از این مواد غذایی باعث افزایش یا کاهش ناگهانی قند خون نیز می‌شوند و فرایند کتوز را متوقف می‌کنند؛ بنابراین سعی کنید از چربی‌های سالم شامل آووکادو و نارگیل مصرف کنید.
خوراکی های مجاز رژیم کتو منجر به حفظ چربی مفید بردن و از بین رفتن چربی‌های قدیمی بدن می‌شود. برای مثال تخم کدو در رژیم کتوژنیک مجاز است چون چربی کم و مفیدی دارد. البته در مصرف میزان برنامه غذایی رژیم کتوژنیک مانند از بین بردن جای جوش در یک روز باید با پزشک مشورت کنید؛ به‌این‌ترتیب می‌دانیم غذاهای مناسب رژیم کتوژنیک را چگونه و تا چه اندازه مصرف کنیم.
در رژیم کتوژنیک چی نخوریم؟ غذاهای فرآوری شده
غذاهای فرآوری شده حاوی مقدار بالایی قند و کربوهیدرات پنهان هستند که مانع تولید کتون در بدن می‌شود. کتون ماده‌ای است که در اثر تجزیه کلسترول و تری گلیسیرید در کبد تولید می‌شود. برخی مواد‌غذایی فراوری شده مانند سوسیس، کالباس و پفک شامل ممنوعات غذایی در این رژیم هستند؛ بنابراین بهتر است قبل از مصرف غذاهای فرآوری شده، برچسب تغذیه‌ای روی آن‌ها را مطالعه کنید. به‌این‌ترتیب مطمئن می‌شویم که ماده غذایی مورد‌نظر حاوی کربوهیدرات یا ترکیبات ناسالم نیست.
در رژیم کتوژنیک چی بخوریم؟
میزان مصرف غذا های مجاز در کتوژنیک برای هر فرد بر‌اساس نیازهای کالری روزانه، اهداف شخصی، سطح فعالیت بدنی و ترکیب بدن تعیین می‌شود. به‌طور معمول، مصرف غذا برای رژیم کتوژنیک شامل مصرف حدود ۷۰-۸۰ درصد چربی، ۱۵-۲۰ درصد پروتئین و ۵-۱۰ درصد کربوهیدرات از کل کالری روزانه است. با استفاده از ابزارهای محاسبه آنلاین یا مشاوره با متخصص تغذیه، می‌توان مقادیر دقیق و شخصی‌سازی‌شده برای هر فرد را تعیین کرد. در ادامه به معرفی لیست کامل خوراکی های مجاز در رژیم کتو می‌پردازیم.
- پروتئین‌ها: گوشت قرمز، مرغ، ماهی چرب (سالمون، تن)، تخم‌مرغ
- چربی‌های سالم: روغن زیتون، روغن نارگیل، کره، آووکادو، آجیل و دانه‌ها (بادام، گردو، تخم کتان)
- سبزیجات کم‌کربوهیدرات: اسفناج، کلم، کلم بروکلی، گل‌کلم، کدو سبز، خیار
- لبنیات پرچرب: پنیر، خامه، ماست پرچرب
- نوشیدنی‌ها: آب، قهوه، چای بدون شکر، آب‌گوشت
- میوه‌های کم‌کربوهیدرات: توت‌فرنگی، تمشک، زیتون، لیمو
لیست غذاهای رژیم کتوژنیک بنابر خصوصیات منحصر‌به‌فرد افراد، نیاز‌ها و تحمل‌پذیری افراد یکسان نیست و پزشک با توجه‌به اندام شما تصمیم می‌گیرد. بااین حال معمولا مصرف سبزی ها مصل کاهو در رژیم کتوژنیک، با محدودیتی روبه‌رو نیست. برای دریافت رژیم غذایی کتوژنیک و ممنوعیات رژیم کتو، حتما به متخصصین این حوزه مراجعه کنید. این نکته برای سایر راهکارهای زیبایی مثل لیزر موهای زائد نیز اهمیت دارد تا با پرداخت هزینه لیزر موهای زائد، نتیجه خوبی دریافت کنید.
کاهش وزن با رژیم کتوژنیک؛ تناسب اندام و حس خوب لاغری
در این مقاله در مورد رژیم کتوژنیک صحبت کردیم تا بدانیم چه چیزهایی در رژیم کتو ممنوع است. به‌طورکلی کربوهیدرات و برنج در رژیم کتوژنیک مجاز نیست. ازاین‌رو هر ماده‌ای مثل ذرت و بلال در رژیم کتوژنیک که منجر به خارج شدن بدن از حالت کتوز شود، در کتوژنیک، مجاز نخواهد بود. مصرف ادویه و دانه چیا در رژیم کتوژنیک نیز با توجه به میزان کربوهیدرات ادویه، مجاز خواهد بود.
تمرکز رژیم کتو محدود کردن مصرف کربوهیدرات و جایگزین کردن پروتئین و چربی‌های سالم در سبک زندگی‌تان است. البته رژیم کتو برای همه با یک دستور و روش یکسان نیست؛ بلکه بنا به شرایط بدنی و جسمی افراد است.
اگر گرفتن رژیم کتو برای شما دشوار است و از رژیم‌های طولانی مدت خسته شده‌اید، می‌توانید برای مشاوره با کلینیک الف تماس بگیرید. کارشناسان ما، شما را با معرفی راه‌های نوین و تخصصی به‌منظور لاغر کردن اندام در کوتاه‌مدت راهنمایی کنند.
